Pasquale Boscarello
Terra Nuova Edizioni, 2012

Oltre 200 ricette di pasticceria naturale per tutti i gusti: una pioggia di biscotti per la colazione, creme e dolci al cucchiaio, torte alla crema (e al cioccolato, non temete!) per spuntini golosi e nutrienti. Unendo i principi della cucina naturale e macrobiotica a ingredienti 100% vegetali e cruelty free, questo libro vi guiderà alla scoperta di una pasticceria sana e buona per tutti.

Nella prima parte del libro l’autore, che lavora da oltre 30 anni nel campo della pasticceria e della cucina naturale-macrobiotica, passa in rassegna gli ingredienti di origine vegetale per sostituire latte, burro e uova, i dolcificanti naturali da usare al posto dello zucchero e gli strumenti del mestiere per prepare tantissime delizie: dalla torta di mele e uvette senza glutine alla torta farcita al gianduia, dalla cioccolata di azuki alla tofu-cake ai mirtilli e tanto altro. Completano il volume le appendici con ricette senza glutine e senza lievito che fanno di questo libro una lettura preziosa per chi soffre di allergie alimentari, è goloso e non vuole rinunciare a un buon dolce.