Il titolo del nuovo libro delle sorelle Pennacchioni non è stato scelto a caso: quante volte viene rivolta questa domanda a chi sceglie un’alimentazione vegetale? Il volume presenta il mondo delle proteine vegetali - come i legumi, ma anche tofu, tempeh, seitan, farine e paste di legumi– come non lo avete mai visto: goloso, colorato, versatile e alla portata di tutti. Ceci, lenticchie, cicerchie e fagioli di ogni tipo non conoscono stagioni: sono ingredienti prelibati, sani e nutrienti perfetti per ogni piatto e ogni temperatura.

Il libro è pensato a chi desidera migliorare la propria cucina e la propria salute, al di là della dieta che segue sia o meno già plant-based.: “Perché mangiar sano è uno stile di vita, non è una dieta”, come amano ricordare le autrici. Non mancano ovviamente tantissime ricette, molte delle quali splendidamente illustrate, consigli nutrizionali e una ricca parte introduttiva che smaschera i falsi mite sulle proteine vegetali, spiega come bilanciarle correttamente nella dieta e introduce al meraviglioso mondo del “meal prep” – abbreviazione di meal preparation – ovvero la pianificazione e la preparazione in anticipo dei pasti della settimana.