La nostra farina di lenticchie è ottenuta da una serie di passaggi tra cui la macinazione e la selezione dei legumi che permettono di avere una farina omogenea, lavorata a basse temperature così da mantenere inalterate le proprietà nutrizionali delle lenticchie. 

Questa farina è largamente utilizzata nella cucina vegana, vegetariana e per la realizzazione di piatti naturalmente senza frumento.

Si possono realizzare ricette tradizionali rivisitate come la farinata, oppure creare pancakes o crêpes proteiche da farcire a piacimento.

Le ricette possono essere moltissime, dalla vellutata ai cracker e se siete in cerca di ispirazione, il consiglio è di sbirciare nella nostra sezione ricette.

È un prodotto adatto a tutti perché non contiene glutine, è ricca di fibre e proteine ma povera di carboidrati.

COME PREPARARE UNA VELLUTATA

Ingredienti per 4 persone:

100-150 gr di farina di lenticchie

1 litro di acqua

30-40 gr di brodo vegetale disidratato

olio, sale, pepe e altre spezie a piacimento

Preparare il brodo e quando è arrivato a bollore aggiungere lentamente la farina di lenticchie con una frusta, mescolando per evitare grumi. Cuocere per circa 15-20 minuti sempre mescolando, aggiungendo un filo d'olio, il sale e le spezie. Se la vellutata si addensa troppo si può aggiungere acqua per ottenere la consistenza ottimale.

Oltre al pepe vi consigliamo la curcuma, del finocchietto siciliano, della cannella... date libero sfogo alla voglia di sperimentare. 

Origine: Italia

Ingredienti: lenticchie rosse 

FORMATI IN BARATTOLO

vaso basso: ~140 gr

vaso medio: ~200 gr

vaso alto: ~350 gr

vaso grande: ~1,15 kg

TABELLA NUTRIZIONALE

Valori medi per 100gr di prodotto

Contenuto energetico

1191kJ - 285kcal

Grassi 1,78g

Di cui acidi grassi saturi 0,31g

Carboidrati 27,92g

Di cui zuccheri 0,66g

Fibre 33,3g

Proteine 22,6g

Sale 0,022g