CURCUMA

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Dall’odore fresco e dal sapore pungente, la curcuma è inconfondibile anche nel colore. Ricca di gusto e di proprietà si sposa bene con pietanze dolci e salate.

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La curcuma in polvere si ricava dal rizoma, essiccato e polverizzato, della pianta. Dall’inconfondibile colore giallo-ocra, è largamente utilizzata nella cucina indiana per la preparazione del curry masala e di tanti altri piatti speziati. La curcuma è una spezia alleata del benessere perché ha proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, antidolorifiche, gastro ed epatoprotettive.

È deliziosa per cucinare… praticamente tutto!

Verdure, legumi e carni bianche, e ancora pasta, salse e dolci. Si consiglia di abbinarla sempre al pepe nero perché ne potenzia l’effetto e ad una parte grassa (olio vegetale o miele) per permetterne un assorbimento più efficace. 

Famosa è la preparazione del golden milk, in cui la curcuma è protagonista! meno conosciuta per  insaporire e colorare la crema pasticcera o per farcire le mele al forno!

Origine: India

FORMATI IN BARATTOLO

vaso piccolo: ~60 gr

vaso basso: ~110 gr
vaso medio: ~160 gr

880_20g
141 Articoli
2019-01-11

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CURCUMA

Dall’odore fresco e dal sapore pungente, la curcuma è inconfondibile anche nel colore. Ricca di gusto e di proprietà si sposa bene con pietanze dolci e salate.

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