AGLIO NERO
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AGLIO NERO

4,55 €

L’aglio nero di Negozio Leggero è ottenuto dalla fermentazione dei bulbi freschi dell’aglio storico di Caraglio, senza l’aggiunta di additivi o conservanti. Il classico gusto pungente lascia spazio a note dolci e delicate al palato con un retrogusto e un profumo simili a liquirizia e aceto balsamico. Da provare nella rivisitazione di grandi classici della tradizione italiana come gli spaghetti aglio, olio e peperoncino o il pesto.

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Dettagli del prodotto

Unico nell’aspetto e tutto da scoprire nel profumo e nel gusto, l’aglio nero si ottiene dalla fermentazione in forno per 60 giorni dell’aglio fresco – in questo caso il formidabile aglio storico di Caraglio, presidio Slow Food – senza l’aggiunta di additivi e conservanti. Durante la fermentazione le foglie più esterne si seccano e gli spicchi si scuriscono fino a diventare completamente neri. Cambiano anche sapore e profumo: il classico gusto pungente dell’aglio lascia spazio a un gusto più dolce e delicato al palato, con un retrogusto e un profumo che ricordano liquirizia, prugne secche, aceto balsamico e salsa di soia.

L’aglio nero è un prodotto ricco di benefici: rispetto all’aglio fresco contiene una maggiore quantità di antiossidanti e fosforo, è ricco di proteine e di calcio e – all’interno di una dieta equilibrata – contribuisce alla riduzione del colesterolo e a regolarizzare la glicemia.

Curiosi di provarlo? Si può mangiare allo stesso modo dell’aglio fresco, “crudo” o cotto. Provatelo nella rivisitazione di piatti classici della tradizione italiana come gli spaghetti aglio, olio e peperoncino, il pesto ma anche la bagna cauda piemontese o l’aioli provenzale. Ottimo anche come elemento decorativo nei vostri piatti a cui conferirà un tocco di colore e di sapori unici. Per gli amanti degli accostamenti inconsueti, l’aglio nero è da provare con il cioccolato extra noir di Negozio Leggero per un’esperienza di gusto fuori dal comune. 

L’aglio nero va tenuto al riparo dalla luce e da fonti di calore.

Il prodotto è venuto al pezzo: il prezzo corrisponde ad 1 testa d'aglio

Origine: Italia

TABELLA NUTRIZIONALE

Valori medi per 100g di prodotto

Energia

785 kJ – 185kcal

Grassi

1g

Di cui acidi grassi saturi

0g

Carboidrati

32g

Di cui zuccheri

3,1g

Proteine

12g

Sale

0g

 

 

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AGLIO NERO

L’aglio nero di Negozio Leggero è ottenuto dalla fermentazione dei bulbi freschi dell’aglio storico di Caraglio, senza l’aggiunta di additivi o conservanti. Il classico gusto pungente lascia spazio a note dolci e delicate al palato con un retrogusto e un profumo simili a liquirizia e aceto balsamico. Da provare nella rivisitazione di grandi classici della tradizione italiana come gli spaghetti aglio, olio e peperoncino o il pesto.

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