Il miele di castagno è un miele dall’aspetto unico e dal carattere forte: si presenta di colore ambrato scuro con tonalità rossicce con un gusto poco dolce, marcato e persistente al palato con una piacevole nota amara e aromatica. È un miele piuttosto liquido, come quello di Acacia, che difficilmente cristallizza. Questo è dovuto alla maggior quantità di fruttosio presente rispetto al glucosio.

Se le castagne sono frutti tipicamente autunnali, la stagione del miele è invece prevalentemente estiva perché i fiori sbocciano nei mesi di giugno e luglio. Prodotto a partire dal nettare dei fiori di castagni piemontesi – i castagni sono diffusi prevalentemente lungo l’arco alpino e appenninico – il miele di Negozio Leggero è artigianale, crudo e non pastorizzato a differenza di molti mieli industriali. Questo permette di conservare una maggior quantità di nutrienti e sostanze benefiche sull’organismo come i polifenoli e i flavonoidi dall’azione antiossidante e antimicrobica.

Il carattere forte del miele di castagno vuole sapori forti: provatene un cucchiaino in una bella tazza di tè nero o tè fermentato fumante. Fenomenale in abbinamento a formaggi stagionati dal gusto importante, insostituibile su un bel piatto di gnocchi gorgonzola e noci, da sperimentare come guarnizione di pancakes salati con zucca e radicchio. Di solito per dolcificare sono più indicati altri tipi di miele, anche se quello di castagno è delizioso in ciambelle con spezie e frutta secca e torte di ricotta. 

VUOTO A RENDERE

400g

Origine: Italia

TABELLA NUTRIZIONALE

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