Gli anacardi hanno una buffa forma a fagiolo allungato, una consistenza croccante e un sapore dolciastro. Originari del Brasile, si coltivano nelle zone tropicali. Contengono una percentuale alta di grassi (quasi il 50%), in prevalenza acidi grassi “buoni”, carboidrati (30%) e proteine (quasi il 20%) e, come tutta la frutta secca, sono molto calorici. Visto il loro contenuto di proteine e l’apporto di energia e minerali che forniscono, gli anacardi non possono mancare nelle diete vegetariane e vegane e in quelle di chi pratica sport. Sono inoltre ricchi di triptofano, un precursore della serotonina, che ha un effetto benefico sull’umore.

Molto utilizzati nella cucina cinese e tailandese, gli anacardi sono un ingrediente versatile anche sulle nostre tavole. Si possono usare per un pesto particolarmente ghiotto al posto dei classici pinoli o ridotti in granella al posto delle nocciole. Nella cucina vegana si utilizzano, dopo averli tenuti a bagno un paio d’ore, per preparare gustose alternative al formaggio spalmabile e alla crema per crostate e cheescake. Da provare nel latte vegetale fatto in casa.

Origine: India/Vietnam

Ingredienti: 100% anacardi.

FORMATI IN BARATTOLO

vaso basso: ~100-150 gr

vaso medio: ~150-200 gr

vaso alto: ~250-300 gr

TABELLA NUTRIZIONALE

Valori medi per 100gr di prodotto