FARINA DI SEMI DI CARRUBE

4,00 €

Polvere vegetale chiara e inodore, perfetta per dare cremosità e stabilità a gelati, budini e dessert.

Ha molti usi in cucina ed è un ingrediente versatile.

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Dettagli del prodotto

La farina di semi di carrube è un ingrediente tecnico ma naturale, molto usato in gelateria e pasticceria vegetale. Derivata dai semi della Ceratonia siliqua, è una polvere chiara, ricca di fibre, priva di glutine, inodore e insapore, che si attiva a caldo (circa 80°C) per svolgere un’azione addensante, stabilizzante ed emulsionante.

Perfetta per migliorare la cremosità di gelati artigianali (anche vegetali), budini, mousse, salse e dessert al cucchiaio, è ideale anche in pasticceria e preparazioni senza latticini, uova o soia.

IDEE D'USO

– Gelati vegetali fatti in casa (per migliorare struttura e tenuta)

– Budini, creme spalmabili e dolci al cucchiaio

– Porridge cremosi o vellutate più dense

– Mousse e salse stabili e lisce

– Pasticceria naturale con consistenze più stabili

→ Sciogliere in acqua calda (80°C) per 1-2 minuti. Dose consigliata: 0,05–0,5% a seconda delle preparazioni.

RICETTARIO

Qui trovi un utile ricettario per usare questo ingrediente!

Ingredienti: 100% farina di semi di carruba (Ceratonia siliqua)

Origine: Italia

TABELLA NUTRIZIONALE