Dal sapore delicato e croccante, i germogli di alfa alfa sono facili da far crescere in casa per avere sempre a portata di mano un concentrato di principi nutritivi pronto per arricchire la tavola. L’alfa alfa - più comunemente erba medica - ha un seme piccolo e dal colore brunastro che dà vita a germogli con il profilo nutrizionale più completo: sono ricchissimi di proteine facilmente digeribili (l’alfa alfa è una leguminosa), vitamine (tra cui A, B, C, D ed E), sali minerali come calcio, fosforo e potassio e oligoelementi come selenio e zinco. 

Da consumare a crudo per beneficiare al massimo delle loro proprietà, i germogli per loro natura contengono un’elevata concentrazione di principi nutritivi e poi… sono deliziosi da  mangiare! Grazie al loro sapore delicato sono molto versatili in cucina: provate ad aggiungerli a insalate e zuppe, crostini con hummus e crema di anacardi. Deliziosi per arricchire il ripieno del sushi veg di Negozio Leggero, qui trovate la ricetta. 

Grazie al germogliatore in vetro la coltivazione casalinga dei germogli è facile, divertente e zero waste e vi permetterà di avere germogli sempre freschi da portare in tavola tutto l’anno (e poi il germogliatore è così carino da tenere come centrotavola “verde”). 

I germogli sono un modo semplice per arricchire la propria dieta e scoprire nuovi sapori, rimarrete incantati dalla naturalità con cui crescono… e dalla facilità con cui si mangiano! Qui trovate inoltre le nostre dritte per far crescere dei germogli forti e sani e una tabella con le indicazioni sull'acqua necessaria e i tempi di germogliazione dei diversi semi. Qui invece qualche spunto veloce e gustoso per portare i vostri germogli a tavola.

Per beneficiare al massimo delle proprietà dei germogli, si consiglia di consumarli a crudo.

INDICAZIONI PER UNA CORRETTA GERMOGLIAZIONE

Germogliazione: 5-6 giorni

Difficoltà: facile

Ammollo: 8 ore

Ambiente: luminoso

Temperatura: ambiente

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Vitamine: A, B, C, D, E, K, U

Sali minerali: calcio, potassio, magnesio, fosforo, zinco, selenio

Proteine: 40%

Carboidrati: 3%

Calorie: 23cal