Questa alternativa vegetale all’uovo è un preparato secco a base di legumi, pensato per sostituire le uova in modo semplice, sostenibile e sorprendentemente versatile.

Senza allergeni, ricco di proteine e con un elevato contenuto di fibra, è ideale per chi segue un’alimentazione vegana o vegetariana, per chi è intollerante alle uova o per chi desidera ridurre l’impatto ambientale del proprio piatto.

Il suo utilizzo è immediato: basta mescolarlo con acqua fredda e un po’ di olio per ottenere una base cremosa che può essere cotta come uova strapazzate, omelette, frittate o utilizzata come ingrediente in pasticceria e nelle preparazioni salate. La consistenza e il comportamento in cottura ricordano molto l’uovo, rendendo questo preparato un alleato intelligente per cucinare in modo più etico senza rinunce.

COME SI USA

Per ottenere la quantità equivalente a 2 uova: miscelare 20 g di preparato con 100 g di acqua fredda e 10 g di olio vegetale, sbattere con una frusta e cuocere secondo la ricetta desiderata (frittata, omelette, crema, pancake vegetali…).

IDEE DI RICETTE

Carbonara vegetale con tofu essiccato “croc”
Il tofu essiccato saltato con paprika affumicata sostituisce la pancetta, mentre il preparato vegetale ricrea la cremosità dell’uovo. Il risultato è un piatto ricco, affumicato e sorprendentemente simile alla carbonara tradizionale, ma 100% vegetale.

Frittata di verdure
Mescola il composto reidratato con zucchine, cipolle o spinaci e cuoci in padella o in forno per 20 minuti.

Omelette proteica
Cuoci una base sottile e farcisci con hummus, pomodorini o verdure fresche.

Pasticceria vegana
Ottimo sostituto dell’uovo in torte, muffin, biscotti e crema pasticcera vegetale.

Uova strapazzate vegetali
Cuoci in padella con un filo d’olio mescolando spesso; a fine cottura aggiungi erba cipollina o curcuma.

Ingredienti

Farina di lenticchia gialla, fibra di bamboo, aroma, stabilizzante: metilcellulosa, proteina di pisello, stabilizzante: carragenina.
Allergeni: assenti

Origine: Italia

FORMATI IN BARATTOLO

TABELLA NUTRIZIONALE 

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

Energia 1177 kJ/ 281 kcal

Grassi 1,5 g 

di cui acidi grassi saturi: 0,3 g 

Carboidrati: 36 g 

di cui zuccheri: 1,4 g 
Fibre: 31 g

Proteine: 16 g 

Sale: 4 g