I germogli di cavolo rosso - come tutti i germogli - sono un modo semplice per arricchire la propria dieta di nutrienti e di gusto. Questi germogli sono ricchi di vitamine (A, vitamine del gruppo B, vitamine C e K), sali minerali come calcio, ferro e zinco, e sostanze solforate in concentrazioni fino a 50 volte superiori rispetto al vegetale maturo! Il sulforafano e i flavonoidi contenuti naturalmente in questi germogli contribuiscono a contrastare lo stress ossidativo, la ricchezza di clorofilla e fibre mantiene in buona salute l’intestino.

I germogli di cavolo rosso non sono solo un concentrato di sostanze nutritive, sono anche deliziosi da mangiare e belli per arricchire la presentazione dei vostri piatti. Grazie al sapore dolce e delicato, sono molto versatili in cucina e ogni scusa sarà buona per aggiungerli ai vostri piatti: provateli per guarnire una vellutata di zucca, un piatto di pasta o un bel risotto cremoso, e se il tempo è poco sono un ottimo “rinforzo” per farcire panini. 

Grazie alla gamma di germogli del Negozio Leggero e al pratico germogliatore in vetro, far crescere un micro orto con verdure fresche tutto l’anno è facile, divertente e… zero waste! Volete saperne di più sul mondo dei germogli? Tuffatevi nella lettura di questo libro. Qui trovate inoltre le nostre dritte per far crescere dei germogli forti e sani e una tabella con le indicazioni sull'acqua necessaria e i tempi di germinazione dei diversi semi. Qui invece qualche spunto veloce e gustoso per portare i vostri germogli a tavola.

Per beneficiare al massimo delle proprietà dei germogli, si consiglia di consumarli a crudo.

INDICAZIONI PER UNA CORRETTA GERMOGLIAZIONE

Germogliazione: 5-6 giorni

Difficoltà: facile

Ammollo: 8-10 ore

Ambiente: luminoso

Temperatura: ambiente

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Vitamine: A, B, C, D, E, K, U

Sali minerali: calcio, zolfo, selenio, iodio

Proteine: 2%

Carboidrati: 3%

Calorie: 36cal