UNA ZUPPA VEGETALE COMPLETA, SEMPLICE E PROFUMATA

La Zuppa di Primavera è una miscela secca che unisce il corpo dei cereali alla cremosità dei legumi, arricchita dalla dolcezza degli ortaggi disidratati.

È pensata per preparare una zuppa vegetale completa, nutriente e profumata, adatta a chi cerca un piatto semplice da cucinare ma non banale nel gusto.

Il farro decorticato dà corpo e consistenza alla preparazione, mentre fave spezzate e lenticchie rosse contribuiscono a renderla più cremosa e saziante.

Carota e cipolla aggiungono dolcezza e profondità, mentre il finocchietto porta una nota fresca, erbacea e leggermente balsamica, perfetta per alleggerire il profilo aromatico della zuppa.

Il risultato è una zuppa dal gusto equilibrato: sostanziosa, ma non pesante.

La miscela unisce cereali e legumi in una combinazione molto interessante.

Il farro fornisce struttura e una base naturalmente ricca di carboidrati complessi;

fave spezzate e lenticchie rosse aumentano il contenuto proteico e rendono la zuppa più appagante.

La presenza di cereali e legumi contribuisce anche a una buona quota di fibre.

La parte vegetale completa il profilo aromatico: carota e cipolla disidratate danno dolcezza, mentre il finocchietto rende il sapore più fresco e primaverile.

COME PREPARARE LA ZUPPA DI PRIMAVERA

Sciacquare il prodotto prima dell’utilizzo. Cuocere in brodo vegetale con un filo d’olio e una foglia di alloro per circa 35–40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Per una consistenza più morbida e una cottura più uniforme, è possibile lasciare la miscela in ammollo per alcune ore, anche se non è indispensabile.

La dose indicativa è di 60–80 g di prodotto secco a persona, a seconda che venga servita come primo piatto o come piatto unico.

A fine cottura si può completare con olio extravergine di oliva a crudo, pepe, erbe fresche, scorza di limone grattugiata (o una goccia di olio essenziale di limone) o una spolverata di lievito alimentare o germe di grano.

IDEE D’USO

La versione più semplice è la zuppa primavera classica, cotta in brodo vegetale con olio e alloro, da completare con olio extravergine e pepe nero.

Per una variante più fresca, si può servire tiepida con limone ed erbe fresche, aggiungendo prezzemolo, menta o basilico e scorza di limone.

Se invece si preferisce una consistenza più vellutata, basta frullare una parte della zuppa e rimetterla in pentola: fave e lenticchie aiutano naturalmente a creare cremosità, senza bisogno di panna o addensanti.

Si può preparare anche in versione più asciutta, cuocendola con meno liquido e servendola come piatto unico con verdure di stagione saltate, come zucchine, spinaci, asparagi o piselli freschi.

DETTAGLI E SPECIFICHE

Ingredienti

Farro decorticato, fave spezzate decorticate, lenticchie rosse intere, carota cubi, cipolla disidratata, finocchietto semi.

Allergeni

Contiene glutine, per la presenza di farro.

Può contenere tracce di soia, semi di sesamo, lupini, sedano, senape e solfiti.

Origine

Prodotta in Italia con ingredienti UE.

Tabella nutrizionale