I fichi secchi ripieni di mandorla, conosciuti nella tradizione del Sud Italia come fichi maritati, sono una specialità artigianale che celebra la semplicità degli ingredienti e la ricchezza delle lavorazioni tradizionali.

“Maritati” significa letteralmente “sposati”, cioè uniti: il nome descrive il gesto di unire due metà di fico intorno a un frutto secco (di solito una mandorla, ma localmente anche noci o nocciole).
I due fichi “si sposano”, diventando un tutt’uno.

La ricetta si trova in diverse regioni e ognuna ha la sua tipicità: i nostri nascono in Calabria, nello stesso piccolo laboratorio che fornisce da anni a Negozio Leggero i fichi essiccati: una realtà che lavora seguendo tecniche antiche, rispettando i gesti lenti e accurati della tradizione dolciaria locale.

La preparazione inizia dalla selezione dei fichi, essiccati naturalmente al sole fino a ottenere una polpa morbida e zuccherina. Ogni frutto viene aperto a metà e farcito con una mandorla tostata intera, scelta per la sua croccantezza e per il sapore pieno che si sposa perfettamente con la dolcezza del fico.

A rendere questa specialità ancora più unica è la melassa di fichi aromatizzata agli agrumi, prodotta direttamente dallo stesso fornitore. Con una spennellata leggera ricopre la superficie dei fichi ripieni, donando una sfumatura fresca e caramellata che arricchisce il profilo aromatico complessivo. La fase finale è la cottura in forno, un passaggio essenziale che sviluppa una doratura naturale, intensifica il profumo e compatta la consistenza, rendendo ogni morso equilibrato e piacevole.

Il risultato è un dolce elegante nella sua semplicità: la dolcezza mielata dei fichi si fonde con la nota croccante della mandorla e con il profumo agrumato della melassa, dando vita a un equilibrio di sapori che richiama le atmosfere mediterranee.

I fichi maritati possono essere gustati da soli come dessert naturale, oppure abbinati a formaggi stagionati, erborinati o pecorini, con cui creano un contrasto sorprendente. Sono ottimi anche c in accompagnamento a vini passiti e dolci delle feste. Grazie al loro aspetto dorato e invitante, diventano facilmente un’idea regalo raffinata, perfetta per cesti natalizi e composizioni gourmet.

Un prodotto che racconta la tradizione, la cura artigianale e la dolcezza autentica del Sud Italia, trasformando un frutto semplice in un piccolo gioiello gastronomico.

Origine: Italia

Ingredienti: Fichi secchi, mandorle tostate, melassa di fichi aromatizzata agli agrumi (fichi, zucchero, aroma).

FORMATI IN BARATTOLO

vaso medio: ~150-200 gr

vaso alto: ~250-300 gr

TABELLA NUTRIZIONALE

Valori medi per 100gr di prodotto

Energia: 430 kcal / 1800 kJ

Proteine: 6 g
Carboidrati: 72 g – di cui zuccheri 58 g
Grassi: 14 g – di cui saturi 1,2 g
Sale: 0,02 g