FARINA SENZA GLUTINE

4,20 €

Miscela di farine senza glutine, ideale per panificazione e per realizzare dolci senza frumento. Versatile e performante, consente di preparare pizza, pasta, bignè, crepes e altro con ingredienti vegan, senza allergeni.

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Dettagli del prodotto

Questa miscela di farine senza glutine è formulata per fornire un’alternativa versatile e performante per la realizzazione di ricette senza frumento.

Grazie a un mix attentamente bilanciato di ingredienti naturali, permette di ottenere impasti elastici e consistenti, ideali per la preparazione di vari prodotti da forno, come pane, pizza, pancake, bignè e altri dolci.

Questa miscela è adatta anche a diete vegan, con ingredienti bilanciati per offrire la consistenza e l’elasticità tipiche del glutine, senza comprometterne il sapore o la qualità.

È una miscela realizzata con i seguenti ingredienti:

- Amido di mais: conferisce struttura e volume all’impasto, creando una texture soffice.
- Farina di riso: rende l’impasto leggero e favorisce la morbidezza dei prodotti da forno.
- Farina di mais: aggiunge sapore e migliora la consistenza dell’impasto.
- Fibra di bambù: fornisce stabilità e struttura, migliorando la tenuta dell’impasto.
- Fibra di psillio: contribuisce all’elasticità dell’impasto, emulando il comportamento del glutine e trattenendo l’umidità.
- Farina di semi di guar: stabilizza l’impasto e ne migliora la lavorabilità, garantendo una consistenza omogenea.

Origine: Italia

Ingredienti: Amido di mais, farina di riso, farina di mais, fibra di bambù, fibra di psyllium, farina di semi di guar.

RICETTARIO

Per poter utilizzare al meglio questo mix di farine senza glutine abbiamo realizzato un ricettario sempre online a vostra disposizione!

PIZZA SENZA GLUTINE

Ingredienti:
- Misto Farina: 1 kg
- Lievito di birra secco: 7 g
- Acqua: 1,1 L
- Sale: 25 g
- Olio: 80 g

Procedimento:

Sciogliere il lievito in acqua tiepida, unire la farina e impastare.
Aggiungere sale e olio, quindi lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo e se necessario aggiungere ancora un po' di mix di farine. Lasciare lievitare per circa 12 ore, poi stendere e farcire a piacere.
Cuocere in forno a 220°C per circa 10-15 minuti.

PANCAKE SENZA GLUTINE

Ingredienti:

- Misto Farina: 1 parte (es. 100 g)
- Uova: 2 parti (es. 2 uova)
- Liquidi (latte o bevanda vegetale): 2 parti (es. 200 ml)
- Grassi: 1/2 parte di olio di girasole (es: 50 g)

Procedimento:

Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere una pastella liscia. Scaldare una padella antiaderente, oliarla o imburrarla leggermente e cuocere i pancake un minuto per lato.
Con le dosi riportate sopra vengono 5 pancake del diametro di 12-15cm.

Questa ricetta è senza zucchero, si può aggiungere la parte zuccherina con la farcitura (sciroppo d'agave, miele, creme o frutta).
Sul nostro ricettario c'è la versione con arance caramellate.

BIGNÈ (Pâte à choux) SENZA GLUTINE

Ingredienti:

- Misto Farina: 150 g
- Acqua: 250 g
- Burro: 200 g
- Uova: 300 g

Procedimento:

Portare a ebollizione acqua e burro. Togliere dal fuoco, aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene. Formare i bignè su una teglia e cuocere a 180°C per 25-30 minuti.

CREPES SENZA GLUTINE

Ingredienti:

- Misto Farina: 1 parte (es. 100 g)
- Uova: 2 parti (es. 2 uova)
- Liquidi (latte o bevanda vegetale): 2 parti e 1⁄2 (es. 250 ml)

Procedimento:
Mescolare gli ingredienti fino a ottenere una pastella omogenea. In una padella antiaderente calda, imburrare leggermente e versare il composto. Cuocere le crepes sottili, girandole quando i bordi iniziano a dorarsi.

TORTA ALLA NOCCIOLA SENZA GLUTINE

Ingredienti:
- Misto Farina: 120 g
- Granella di nocciole (o nocciole intere): 170 g
- Zucchero: 250 g
- Sale: 2 g
- Lievito per dolci: 6 g
- Olio di semi: 160 g
- Uova: 300 g

Procedimento:

Tritare le nocciole o la granella dopo averla fatta leggermente tostare in padella e ridurre in farina. Mescolare quindi la farina senza glutine, zucchero, sale e lievito (setacciato). A parte, unire uova e olio, poi incorporare gli ingredienti secchi. Versare in una tortiera e cuocere a 180°C per circa 40 minuti.

PASTA ALL'UOVO SENZA GLUTINE

Ingredienti:

- Misto Farina: 1 parte (es. 100 g)

- Uova: 1 parte (es. 1 uovo)

Procedimento:

Impastare la farina con le uova fino a ottenere una massa compatta ed elastica. Lasciar riposare l’impasto coperto per 30 minuti, poi stendere e tagliare la pasta nella forma desiderata. Cuocere in acqua bollente salata per pochi minuti.

FORMATI IN BARATTOLO

vaso grande: ~ kg

TABELLA NUTRIZIONALE

Valori medi per 100gr di prodotto

Contenuto energetico

1396kJ - 330kcal

Grassi 0,55g

Di cui acidi grassi saturi 0,17g

Carboidrati 0,14g

Di cui zuccheri 0,14g

Fibre 8,93g

Proteine 2,17g