Nous savons tous que les graines oléagineuses sont caloriques, mais parmi toutes, celles de tournesol sont les plus « légères ». Elles sont riches en protéines (20-28 %) et en glucides (23,5 %), mais c’est la richesse en vitamines qui les rend particulièrement précieuses à table. Elles contiennent de la vitamine B12, presque absente dans le monde végétal, un haut contenu de vitamine B1 et une quantité discrète de vitamines A, D, E et PP. 

Pour le contenu en sels minéraux elles se placent après les graines de sésame. Elles contiennent également de l’acide chlorogénique, un antibactérien et antiseptique naturel. À partir des graines de tournesol on obtient une huile utilisée dans l’alimentation.

Les graines de tournesol peuvent être mangées telles quelles, ajoutées crues dans des salades ou des produits de boulangerie. Broyées crues, elles sont délicieuses sur du yaourt et des fruits frais. Comme les graines de sésame, elles peuvent être mangées légèrement grillées et avec une pincée de sel.

Origine : UE

FORMATS EN POT

pot petit : ~80 g

pot bas : ~150 g
pot moyen : ~200 g

TABLEAU NUTRITIONNEL

Valeurs moyennes pour 100 g de produit