Sucrant naturel liquide, légèrement visqueux, à saveur douce, neutre et au léger goût de caramel. 
Alternative vegan au miel et, par rapport à cet ingrédient, il est d'origine végétale et possède un pouvoir sucrant plus élevé.

Extrait à froid et chauffé à basse température, il est aussi idéal dans la cuisine crue. 

En raison de sa teneur élevée en fructose et faible en glucose, il a un index glycémique inférieur au sucre classique (blanc raffiné ou de canne). Il est issu de l'extraction de la sève des feuilles charnues de l'agave, originaire du Mexique. La sève de l'agave est ensuite filtrée et chauffée à basse température pour transformer les polysaccharides en sucres. On le chauffe jusqu'à obtenir la viscosité qui caractérise ce produit liquide. 

COMMENT L'UTILISER ?

Il peut être utilisé seul et remplacer le sucre ou le miel pour sucrer des boissons chaudes ou froides, ou pour la préparation de desserts, smoothies et glaces. 

Essayez-le aussi sur des pancakes, des gaufres ou dans votre yaourt... Quel délice !

Il peut remplacer le sucre dans les recettes traditionnelles en suivant la proportion de 3/4, ainsi, pour 100 g de sucre traditionnel, il suffit de 75 g de sirop d'agave. En tant que pâtissier expérimenté, vous pouvez réduire légèrement la quantité de liquides présents dans la recette... Mais dans la cuisine, nous vous laissons expérimenter tout en légèreté ! 

Il a tendance à cristalliser à moins de 20 °C.

Origine : Mexique

Ingrédients : 100 % agave

CONTENANT CONSIGNÉ

240 g

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri des rayons du soleil et à température ambiante.

TABLEAU NUTRITIONNEL

Valeurs moyennes pour 100 g de produit