Farine protéinée aux qualités nutritionnelles remarquables, un excellent moyen d'intégrer dans son alimentation les légumes secs que nous laissons souvent de côté à cause des temps de préparation et de trempage plus longs.

L'absence de blé et de dérivés animaux en font un ingrédient idéal pour réaliser de très nombreux plats végétariens et pour le sevrage des bébés, puisque cette farine de pois est obtenue à partir de ces légumineuses décortiquées finement moulues. 

La farine de petit pois vous permet d’apporter sur votre table une recette rapide et savoureuse, prête en seulement 10-15 minutes de cuisson. 

Nous vous proposons de nombreuses recettes sur notre site, ici nous avons sélectionné la farinata de petit pois. 

Origine : Italie

Ingrédients : petit pois

COMMENT PRÉPARER LA FARINATA 

Doses pour un plat à four de 30cm
250 g de farine de légumes secs
750/800 ml d'eau
50 g d'huile
Sel et poivre

Mélanger la farine avec de l’eau froide à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux. Ajouter le sel et le poivre et laisser reposer (même quelques heures ! .. car l'un des secrets pour réussir votre farinata, c’est de laisser reposer la pâte). Préchauffer le four à 200 °C, ajouter au mélange l’huile d'olive extra vierge, verser dans le plat et cuire au four pendant 15 minutes. Servir avec du poivre fraîchement moulu.

FORMATS EN POT 

pot bas : ~140 g

pot moyen : ~200 g

pot haut : ~350 g

pot grand : ~1,15 g

TABLEAU NUTRITIONNEL

Valeurs moyennes pour 100 g de produit