Feuilles de semoule de blé dur sans œufs pour réaliser d'excellentes lasagnes, version classique ou fantaisie.

Elles sont prêtes à l'emploi sans cuisson préalable, en préparant une sauce ou une béchamel plus liquide que d'habitude.

Elles conviennent à la préparation de plats traditionnels, ainsi nous vous présentons ci-dessous la recette d'une excellente sauce végétale, même si l'imagination n'a aucun limite quand il s'agit de lasagnes.

Elles sont excellentes avec des légumes de saison, citrouille et épinards, courgettes et aubergines, et seront votre atout pour faire goûter un plat de la tradition italienne en version 100 % végétale.

Origine : Italie

Ingrédients: semoule de blé dur, eau.

PRÉPARATION

Temps de cuisson : 20-40 minutes au four

TABLEAU NUTRITIONNEL

Valeurs moyennes pour 100 g de produit

RECETTE LASAGNES VEGAN

4/6 personnes

400 g de lasagnes (20 feuilles pour faire 4 ou 5 couches en fonction des dimensions du plat à four)

Levure déshydratée ou chapelure aromatisée à votre goût

Sauce bolognaise de lentilles et protéines de soja

250 g de lentilles décortiquées

100 g de protéines de soja

Bouillon végétal déshydraté (3/4 cuillères à soupe, environ 30 g) 

1 litre d'eau

750 g de sauce tomate

Sel, poivre et fines herbes à votre goût

Dans une grande casserole, verser l’eau avec le bouillon végétal, les lentilles préalablement rincées et les protéines de soja déjà ramollis dans l'eau. Ajouter les épices et la sauce tomate. Saler et poivrer à votre goût et laisser mijoter longtemps (même une heure pour parfumer au mieux la sauce).

Sauce béchamel

0,9 litre d'eau

90 g de boisson de riz 

*ou 0,9 de boisson végétal

100 g de farine

50 g d'huile

Sel, noix de muscade

Dans une casserole, verser les ingrédients en poudre et l’huile et travailler à froid au fouet, en ajoutant l’eau, petit à petit. Vous pouvez également utiliser un mélangeur à immersion pour mixer au mieux le tout et éviter les grumeaux. 

Porter à ébullition, saler, ajouter la noix de muscade et laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Elle sera plus liquide qu'une sauce béchamel traditionnelle.

Préparation des lasagnes

Verser un filet d’huile et une louche de béchamel sur le plat à lasagne, disposer les pâtes et recouvrir d’une bonne couche de sauce et de béchamel. Saupoudrer avec une pincée de levure alimentaire déshydratée, si vous le souhaitez. 

Continuer avec une autre couche de pâtes jusqu'à étaler 4 ou 5 couches. Rester sous le bord du plat à four, car elles pourraient déborder pendant la cuisson. 

On peut saupoudrer la dernière couche avec de la chapelure aromatisée ou de la levure alimentaire déshydratée et faire gratiner.

Cuire au four à 180 °C pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.