Les clous de girofle sont les bourgeons d'un arbre tropical qui sont récoltés et séchés au soleil avant la floraison. Ils contiennent une huile essentielle aux propriétés antiseptiques et analgésiques.
Dans la cuisine, ils sont excellents à ajouter à la longue cuisson des viandes telles que les ragoûts et les viandes braisées. Parfaits pour la préparation des légumes en "carpione" piémontaises, les clous de girofle ajoutent de la saveur et contribuent à la conservation des aliments. Ils ont un goût riche et chaleureux qui caractérise de nombreux biscuits hivernaux et qui se marie bien avec le goût amer du punch chaud ou des liqueurs digestives (sans oublier le vin chaud, la sangria et le whisky chaud). Essayez le café créole à la gousse de vanille et de la cannelle ! 

Les clous de girofle sont aussi connus comme remède naturel contre les fourmis et les mites, ou pour parfumer l'environnement : deux ou trois clous de girofle placés dans la peau d'une orange ou d'un citron au-dessus du poêle ou près d'une source de chaleur, parfumeront délicatement la pièce !

Origine : Extra UE

FORMATS EN POT

pot petit : ~40 g

pot bas : ~70 g
pot moyen : ~100 g